"Mijn boekhouder zegt altijd: volg goed je ins & outs op." Aan het woord is Pieter Lavrysen van Het Geels Gazetteke. Pieter zoekt voortdurend nieuwe productgroepen, maar ze moeten ook het aanbod versterken en een goede winstmarge hebben: bord- en dobbelspellen, geschenkmanden, pampertaarten, boeketjes van gedroogde bloemen, koffiebekers met gepersonaliseerde boodschappen of een foto, seizoensproducten, noem maar op. "Durf ook eens een risico te nemen, durf te springen."